سوغات تبریز از «قرابیه» تا «فرش دستباف»

‌به گزارش ایسنا، ‌تبریز طی دوره‌های مختلف سوغاتی‌های خاصی داشته و امروز نیز سوغاتی‌های مورد استقبال فراوانی دارد که آجیل، شیرینی قرابیه، نوقا، ریس، شکلات تبریز از جمله آن است؛ البته تبریز در عرصه صنایع دستی نیز نام آشنایی داشته و صنایع دستی تولید شده در این خطه و به ویژه در مناطق روستایی مورد استقبال بسیاری از گردشگران است.

«کریم‌ میمنت‌نژاد» پژوهشگر تاریخ در رابطه با “سوغات تبریز” در گفت‌وگو با ایسنا، اظهار می‌کند: شهر تبریز در دوره‌های مختلف سوغات مختلفی داشته و سوغات امروز تبریز بسیار متفاوت از سوغات 40 سال پیش شهر تبریز است، از این رو برای صحبت در مورد سوغات تبریز باید در بازه زمانی مشخصی صحبت کنیم.

  «آجیل»

آجیل تبریز مرغوبیت بسیاری داشته و از گذشته‌های دور به خارج از کشور صادر می‌شده است، آجیل پای ثابت جشن‌ها و میهمانی‌های تبریزی‌هاست و انواع مختلفی از خشکبار در این شهر تولید می‌شود.

میمنت‌نژاد در این رابطه می‌گوید: تبریز، شهری خشکبار پرور بوده و در کنار مراغه که محل تولید خشکبار است، قرار دارد، شاید بتوان گفت که بهترین آجیل دنیا در تبریز یافت می‌شود، از این رو آجیل تبریز نیز این ظرفیت را دارد که در لیست سوغات تبریز قرار گیرد.

  «قرابیه»

«قرابیه تبریز» نوعی شیرینی خوشمزه است که در جشن‌ها و اعیاد نیز جایگاه ویژه ای دارد، این شیرینی خوشمزه به شکل خاص و منحصر به فردی در تبریز می‌شود؛ این شیرینی از آرد، شکر، وانیل، تخم مرغ و… تهیه می‌شود و دارای طعم‌های پسته‌ای، بادامی، نارگیلی است.

میمنت‌نژاد در این رابطه با بیان‌ این‌که شیرینی قرابیه در لیست سوغات تبریز قرار دارد، افزود: قرابیه‌ای که در تبریز طبخ می‌شود، منحصر به شهر تبریز بوده و نوعا خاص است.

«ریس و نوقا و صنایع دستی»

این پژوهشگر تاریخ ادامه داد: شیرینی‌های زیرمجموعه “ریس و نوقا” نیز جزوی از خوردنی‌های ویژه شهر تبریز هستند، اما صرفا هم متعلق به تبریز نیستند بلکه در نقاط دیگر هم یافت می‌شوند.

وی با تاکید بر این‌که شهر تبریز صنایع دستی مختص خود را نیز دارد، افزود: نقره تبریز نیز مشهور بوده و نقره سازان بزرگی در سطح شهر تبریز و به ویژه در خیابان امام(ره) حضور دارند.

گلیم ورنی، نگارگری، قلم زنی، منبت کاری، معرق‌کاری و صنعت چرم تبریز از جمله صنایع دستی مشهور و مورد استقبال در شهر تبریز است.

 «شکلات»

نخستین کارخانه شکلات‌سازی ایران در سال ۱۳۲۴ شمسی توسط دو برادر در تبریز راه‌اندازی شد، امروز نیز تبریز حرف‌های بسیاری در حوزه تولید شکلات داشته و بسیاری از محصولات تولید شده در این دیار کهن، مورد استقبال کشورهای خارجی است.

میمنت‌نژاد در این رابطه می‌گوید: امروز شکلات تبریز جایگاه ویژه‌ای در دنیا برای خود باز کرده و می‌توان در لیست سوغات تبریز قرار گیرد.

 «فرش و کفش»

کفش و فرش تبریز آوازه‌ای جهانی داشته و بسیاری از مردمان برای تهیه کفش اصیل و فرش دستباف تبریز میهمان این دیار کهن می‌شوند تا در میان بازار فرش و همچنین بازار کفاشان تبریز قدم زده و طرحی زیبا و اصیل را انتخاب کنند.

میمنت‌نژاد در این خصوص می‌گوید: فرش تبریز و کفش تبریز هم به عنوان سوغات مطرح می‌شوند، چرا که این نوع فرش و کفش منحصر به تبریزهستند، از این رو با توجه به جایگاه خوبی که دارند، می‌توانند در لیست سوغات تبریز قرار گیرند.

 «باقلوا»

باقلوا نوعی شیرینی ترکی است که امروز در ویترین اکثرشیرینی فروشی‌های تبریز به چشم می‌خورد و تبریز نامی آشنا در تولید این نوع شیرینی به سبک ترکیه‌ای دارد، این نوع شیرینی بسیار دلچسب و شیرین است. باقلوا با آرد، شکر، وانیل، تخم مرغ، شیر و گلاب تهیه می‌شود.

 «پنیر لیقوان و عسل سهند»

پنیر لیقوان نیز از بهترین انواع پنیر است که در روستای لیقوان آذربایجان‌شرقی تولید می‌شود این پنیر به حدی مرغوب بوده و طعم خوبی دارد که از سراسر کشور مشتری دارد.

عسل سهند نیز شهره عام و خاص بوده و در شهرستان مراغه توسط زنبورداران این منطقه تهیه می‌شود که به خلوص و مرغوبیت شهرت دارد.

منبع: ايسنا